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令人垂涎欲滴的芒市之 《舌尖上的芒市》  

2014-06-05 23:16:06|  分类: 旅遊風光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                    令人垂涎欲滴的芒市之《舌尖上的芒市》

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 文章采编:芒市文联、《芒市》、勐巴娜西网 摄影:杨帮庆、甘元忠、朱边勇、高长妍

绿叶宴

绿叶宴是景颇族招待贵宾的一套既古朴又带点野性的名宴,全套绿叶宴包括烤鱼、烤干巴、喷香的糯米饭、鲜美的鱼腥草、蜂蛹荷包蛋,还有飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼、烤蕨菜等7~9种食物。

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舂菜系列

舂菜系列名目繁多,景颇人把各种菜的原料放到竹筒里用木锤舂制,制成风味独特的舂菜。舂菜的特色和价值是原料,或煮熟后舂,或生舂,菜蔬多采野生的,舂时都加上盐和豆豉等调料,细茸鲜嫩,汁滋液润,盐味入里,酸辣可口。

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芒市傣味

傣 族的饮食具有独到之处而又富有特色,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;吃甜 的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。傣家人还认为,傣味的酸,则要酸得爽口。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌 鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。

傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中,往往把酸和傣族联系在一起,无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯,“酸摆夷”的称谓便是由此而来的,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。


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 其他

芒市美食种类繁多,既有泰缅越东南亚风味、也有本地各民族特色,是名符其实的美食之城。

                                                                                菠萝饭

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                                                                                         烧茄子

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                                                                                                 火燒豬                                        

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                                                                                    手抓米线

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                                                                                             景颇水酒

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                                                                                       户撒手抓饭   

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                                                                                            油淋干巴

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