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防癌的祕密~鉀與鈉的比例!  

2012-10-13 15:26:21|  分类: 健康知識 |  标签: |举报 |字号 订阅

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防癌的祕密~鉀與鈉的比例!

  防癌養生長壽的秘訣

 鹽和鉀都是我們身體需要的東西, 但我們身體裏的鉀應維持在鹽的二倍以上。

現在台灣的食物可能和美國的食物差不多,剛好反過來, 我們現在吃二倍的鹽與一倍的鉀,這怎麼能跟我們的老祖宗比呢?

 一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的16倍,從16倍變成0.5倍, 你想差別有多大?而這引起的毛病可多了!

 一個是糖尿病,一般想,也許是糖吃太多了,當然,這是有影響的, 但主要的原因在於胰島素分泌的不夠。

 胰島素的分泌是受鉀的影響,鉀會刺激胰島素的分泌, 當我們飲食中鹽吃得多,鉀吃得少,胰島素的分泌就少, 這就產生糖尿病

 還有一個是高血壓,有人用動物做實驗,給動物吃很多的鹽, 發現血壓會上升,而給它吃很多的鉀,血壓又會下降, 所以鉀和鈉的比例會影響血壓。

 正常的細胞裏面,鉀和鈉有一定的比例,普通是五到六左右。 而細胞在生長與分裂的時候,鉀和鈉的比例則會減小, 癌細胞的鉀和鈉比例就少於正常的細胞, 所以鉀和鈉的比例反應出細胞分裂的訊息。

 長期吃太多的鹽,加上空氣、環境的污染, 幾個因素一配就得癌症了。

 根據統計,世界上幾個鹽吃得多的國家,癌症比例也高; 鹽吃得少的國家,癌症的比例就低。

 從鉀與鈉的比例看來,鉀吃得越多,癌症越少,等於有保護作用。 鉀是水溶性的,像罐頭、豆腐,本來鉀成份很高, 但在加工中都被水沖掉了,剩下來的只是蛋白質。

 植物是鉀最好的來源,因為植物能夠濃縮鉀, 現在一般人蔬菜都吃得比較少,因為生活富裕, 大部分的人喜歡吃雞鴨魚肉,但是動物不是鉀很好的來源。

舉例來說:在還未調味之前,就是沒有加鹽之前,一般不管是肉、 蛋,還是牛奶,鉀跟鈉的比率最多只有三到五;只要加一點鹽的話, 馬上變成0.1,就是鹽比鉀多十倍。但是像蔬菜、黃豆, 鉀跟鈉的比例大概有200至300,香蕉有200,南瓜、 絲瓜類都有200至300,西瓜有100,水果中橘子、 蘋果都有200以上。所以,吃蔬菜水果是鉀最好的來源。

 食物中鉀與鈉的比例

 要說明素食為什麼能治病防病,則需討論食物鉀和鈉的比例。

 植物含鉀最高,如以鉀對鈉的比例為標準,

 南瓜是360(即鉀是鈉的360倍),

 黃豆331,

 香蕉380,

 橘子221

 而雞鴨魚肉大約三到五,火腿是0.3,即鈉高於鉀。總而言之, 一般蔬菜水果都在200以上,而加工食品如糕餅、罐頭等, 都在一以下。

 為什麼鉀跟我們的健康有密切關係?原來細胞如要維持正常功能, 必須攝取鉀,排斥鈉。

細胞內鉀是鈉的十倍左右,如果細胞受損失去鉀的話, 就會立刻開始繁殖分裂。

 癌細胞能無限制的生長,可能和鉀的含量缺乏有直接有關。 目前統計學己有報導,癌症發病率和鉀的攝取量成反比, 說明鉀對癌症有預防作用。

 一般來說,高血壓和鈉的過多有關,而鉀能降血壓, 素食人如不吃過鹹,是不會有高血壓。正常人應該攝取鉀多於鈉, 鉀和鈉比例是2:1,但事實上現在攝取比例是0.7,難怪癌症、 心臟病等越來越普遍了。

 植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少,因為生活富裕, 大部份人喜歡吃雞鴨魚肉,只要加一點鹽調味,鉀鈉比例為0.1, 即是鈉比鉀多十倍,為了身體健康著想, 食物的鉀鈉比例值得密切注意。

 含鉀豐富的食物Potassium—Packed Foods:

 


           鉀 納比例

 

 



Potassium

Sodium

Ratio

 

mg/lb

mg/lb

K/Na

1198

4

300

香蕉

1141

3

380

2939

5

588

甜橙

662

3

221

797

4

199

覆盆子

876

4

219

杏仁

3506

18

195

蘇木

3243

5

649

榛子

3193

9

355

大胡桃

2735

Trace

>500

玉米粉

1125

5

225

黑麥穀粒

2118

5.1

423

麥胚芽

3751

14

268

南瓜

1080

3

360

夏南瓜

889

4

222

冬南瓜

1189

3

396

白胡桃南瓜

1546

3

515

成熟萊豆

6936

18

385

大豆

7607

23

331

大豆粉

4150

5

830

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 含鉀量少的食物Potassium—Poor Foods:










 鉀鈉比例

 

 

Potassium

Sodium

Ratio

 

 

mg/lb

mg/lb

K/Na

Biscuit

餅乾 (英)

290

2994

<0.1

 

小甜麵包(美) 

 

 

 

Bread,White

白麵包

386

2300

0.2

Whole Wheat

全麥麵包

1238

2390

0.5

Roll,Danish

丹麥圓麵包

508

1660

0.3

Corn,Canned

罐頭玉米

440

1070

0.4

Olives,Green

青橄欖

132

5770

<0.1

Peas,Canned

罐頭豌豆

435

1070

0.4

Bacon

醃燻豬肉

590

3084

0.2

Pork, Ham

豬火腿

1542

4990

0.3

Sausages,Cold

冷切燻腸

1043

5897

0.2





~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




































































































































































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